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2017臺北世界大學運動會將在本月19日開幕，選手村也配合於12日啟用，屆時將雲集1萬名各國好手進駐。為了滿足吃的需求，選手村餐廳將提供多元的飲食選擇，使選手能夠補充所需的營養及能量，養精蓄銳準備迎接盛大賽事。為了不負臺灣「美食王國」的稱號，臺北市政府團隊卯足全力做好準備，找來專業團隊提供五大菜系餐飲服務，以及曾獲食神獎的台灣主廚把關菜色，不僅展現台灣特色餐飲文化，還要以美食拚城市外交。
世大運是臺灣首次建置選手村的大型賽事，在供餐上就面臨了質與量的巨大挑戰，首要挑戰就是「數量」。選手村餐廳每日提供35,000~40,000份餐點，佔地2400坪的空間內，設置3,500席的座位，相當於350桌的流水席數量。每天的營運時間從上午5點開始，一直到隔天凌晨1點，長達20小時。如何保持食物的新鮮和熱度，相當考驗餐飲供應團隊之間的協力配合、物流效率，以及對於食材的保存控管。
▲世大運選手村將供應35,000份以上的餐點，掌握進出人數管制量，確保提供最棒的服務品質。（圖／臺北市政府提供）
另一方面，激烈的賽事將消耗選手大量的體力，在本次世大運131個國家報名賽事的情況下，如何讓選手與嘉賓們「吃飽吃好」，更是一大難題。因應不同的國家風情、宗教信仰以及飲食習慣，在餐點的「質量」上更是不得馬虎。像是清真料理的提供，則另設置「清真餐飲專屬製備廚區」，貼上明顯標誌，非相關人員則無法進入碰觸，料理烹調過程也都要符合清真認證。根據估計，相關團隊得在同一時間內準備超過100種以上菜色的烹調處理，相當驚人。
▲要同時滿足上菜時間及美味的菜色賣相，十足考驗選手村餐飲團隊的出餐管理規畫。（圖／臺北市政府提供）
為了應付繁雜的供餐程序，還要做到「又快又多又好」，世大運每天將有500位員工負責前場區域，後場則有250位以上的員工，提供完善的餐飲服務鏈。選手村餐廳特別聘請遠東集團愛買熟食總監，曾獲2006年「北京奧運食神爭霸戰」食神獎及2008年「北京迎奧運國際美食藝術大賽」鑽石特金獎的王政彰師傅擔任主廚，規畫臺灣特色料理區域美食。
▲選手村餐廳把鹽酥雞、肉圓、牛肉麵等台灣美食端上桌，要用美食征服各國選手的味蕾。（圖／臺北市政府提供）
王政彰主廚擅長烹煮台式菜餚，像是糖醋咕姥肉、白菜獅子頭、豆酥鱈魚、三杯雞、髮菜燴蹄膀...等功夫菜，都是主廚的拿手菜。此外，在選手村餐廳可以吃到的牛肉麵、台式春捲、擔子麵、滷肉飯...等平民小吃也十分擅長。預計將提供逾40道低鈉、低脂，營養成分豐富又美味的臺灣料理，讓各國選手們都能品嚐道地臺灣味美食小吃。
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▲世大運吉祥物熊讚BRAVO搶先進入選手村餐廳，提前為世大運選手品嘗選手村餐點，也為現場的餐飲服務人員打氣加油。（圖／臺北市政府提供）
此外，飲食是運動員培養體能的重要關鍵，由於各國選手所需的營養配方、熱量不同，供餐時也必須納入考量。例如籃球、棒球等選手，賽前得多攝取高熱量食物，提供身體足夠的能量；反觀有嚴格體重限制的舉重、跳水、體操、滑輪溜冰等選手，必須精心控制體重，避免熱量過高的飲食，以免體重超標，影響成績及參賽資格。對此，選手餐廳也特別與運動員營養師合作，將以最新鮮食材、最少調味料進行烹煮，另配合選手需要，外場也備有調味料可供使用。
世大運除了精彩的運動賽事外，在臺北市政府精心籌備網友下，選手村餐廳每日提供豐富佳餚，不同的菜色變化和選擇，也透過為期半個月的盛大饗宴，除了體育交流外，也展開一次成功的美食外交。更多2017臺北世大運活動相關資訊，請至查詢。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
海巡署第四海岸巡防總隊鑑於「2017台北世界大學運動會」將屆，為能使世界大學運動會執行順遂，防範不法人士由海上進入國內，從事非法活動及槍、毒、爆裂物等危害物品，肇生重大事故，總隊特編組雲嘉地區國安團隊，以具體行動針對沿海地區啟動「強化執檢機制威力掃蕩」專案任務。
「威力掃蕩」專案任務動員警察、查緝隊、海巡署岸巡人員執行路檢，參與人員均攜帶應勤裝備及蒐證器材，並由第四海岸巡防總隊二組主任林章成中校帶隊實施勤前教育，於雲嘉地區實施專案聯合路檢任務，針對岸際空屋、防風林、涵洞及港區下水道執行清查作業，同時配合任務分工，綿密岸際巡邏，充分展現滴水不漏之執法能量，期透過擴大巡邏勤務查覺治安死角，以彰顯在地海巡查緝不法及打擊犯罪的決心。
海巡署第四岸巡總隊為防範不法，針對沿海地區啟動「強化執檢機制威力掃蕩」專案任務。（圖／記者蘇榮泉翻攝，2017.08.09）
另強化執行漁港安全檢查部分，總隊所屬雲嘉轄區19處港口，配合將現行漁船筏進出港檢查比率提高為20%，透過提高安檢比率，除落實人員身分查驗，同時派遣查艙專精小組對船體內各艙或其密窩加強安全檢查，以利有效維護港口安全、防範不法人士趁隙經由港口走私槍枝、彈藥、爆裂物等危險物品，杜絕恐怖攻擊事件發生，防止恐怖份子藉機進入肇事，以鞏固執法疆域、捍衛國民及世界大學運動會參與人員安全。
第四海岸巡防總隊表示，為維護社會治安及海域、海岸安全，拒絕不法情事，海巡單位積極執法，若民眾發現不法情事或需海巡單位服務之處，請踴躍撥打「118海巡服務專線」，海巡單位對於任何案件皆不收取任何費用及餽贈，並將立即派員協處，以有效維護國人安全，戮力打擊不法與維護岸港安全工作；本總隊將持恆加強巡邏與查緝，以透過多重勤務部署，有效提升查緝成效，消弭犯罪，維護雲嘉沿海地區之治安。
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